Mesin Penggorengan Vakum Keripik Mangga Renyah Suhu Rendah

Deskripsi

Keripik mangga terbuat dari mangga segar sebagai bahan baku utama, minyak nabati yang dapat dimakan sebagai media panas, dan teknologi canggih seperti penggorengan vakum suhu rendah (VF), yang dapat dengan cepat dikeringkan dan dikeringkan dalam waktu yang sangat singkat untuk mendapatkan buah dan sayuran dengan kadar air yang sangat rendah. Kadar minyak rendah, renyah tetapi tidak berminyak, mempertahankan bentuk, warna, aroma, dan rasa asli mangga, serta kaya akan mineral, serat, dan nutrisi lainnya, dan memiliki karakteristik rendah gula, rendah garam, rendah lemak, dan rendah panas.

Keuntungan Mesin Penggoreng Keripik Mangga

Efek retensi warna: Dengan penggorengan vakum, suhu penggorengan sangat berkurang, dan konsentrasi oksigen dalam penggorengan juga sangat berkurang. Makanan yang digoreng tidak mudah pudar, berubah warna dan berwarna coklat, serta dapat mempertahankan warna bahan bakunya sendiri. Misalnya, buah kiwi sangat rentan terhadap kecoklatan karena panas, dan dapat mempertahankan warna hijaunya jika digoreng dengan vakum. Penggorengan Vakum Suhu Rendah Huafu Penggorengan Vakum Keripik Mangga Penggorengan Vakum Blewah Penggorengan Vakum Keripik Buah dan Sayuran

Pengawetan aroma: penggorengan vakum diadopsi, dan bahan baku dipanaskan dalam keadaan vakum tertutup. Sebagian besar komponen rasa dalam bahan baku larut dalam air dan tidak larut dalam minyak dan lemak, dan dengan dehidrasi bahan baku, komponen rasa ini semakin terkonsentrasi. Oleh karena itu, penggunaan teknologi penggorengan vakum dapat mempertahankan aroma bahan baku itu sendiri dengan baik.

Mengurangi tingkat kerusakan minyak: Kerusakan minyak goreng termasuk oksidasi, polimerisasi, dekomposisi termal, dan hidrolisis terutama disebabkan oleh air atau uap air yang bersentuhan dengan minyak. Dalam proses penggorengan vakum, minyak dalam keadaan tekanan negatif, dan gas yang terlarut dalam minyak dengan cepat keluar dalam jumlah besar, tekanan uap air yang dihasilkan kecil, dan suhu penggorengan rendah, sehingga sangat mengurangi kerusakan minyak.

Berikut adalah umpan balik mesin penggorengan vakum kami dari pelanggan kami untuk referensi Anda !!

Parameter Mesin Penggorengan Vakum

Model	Eksperimental	GGZK-50	GGZK-1100	GGZK-1200	GGZK-1300
Ukuran bingkai penggorengan	φ300×200	φ500×440	φ760×560	φ960×600	φ1200×560
Nomor bingkai penggorengan	2	2	2	2	2
Ruang hampa udara yang berfungsi	（-0.092~-0.098）	（-0.092~-0.098）	（-0.092~-0.098）	（-0.092~-0.098）	（-0.092~-0.098）
Suhu pengoperasian	80-120	80-120	80-120	80-120	80-120
Daya pompa vakum	5.5	11/7.5	11	11+3/11	15+4/15
Cara pemanasan	listrik	gas
Volume	14L	86L	255L	430L	630L
Memuat bahan (ambil kentang goreng sebagai contoh)	5-6kg / waktu	30-50kg / waktu	80-100kg / waktu	180-200kg / waktu	260-300kg / waktu
Total daya terpasang/daya aktual	31KW / 18.25KW	21KW / 14KW	21KW / 14KW	25KW / 18KW	28KW / 22KW
Dimensi	1600X 2000X 2000mm	2300 x2100x 2600mm	3000x3000x3090mm	3400x3400x3230mm	3930x3670x3720mm

Fitur Mesin Penggorengan Keripik Mangga

1. Desain satu atap untuk pemanasan, penggorengan, penyimpanan minyak, penghilangan minyak, dehidrasi, dan penyaringan minyak, yang dapat diselesaikan secara terus menerus dalam kondisi vakum, dan produknya memiliki kandungan minyak yang rendah;
2. Produk berada dalam kondisi tekanan negatif, dan pengolahan makanan dalam kondisi yang relatif hipoksia ini dapat mengurangi atau bahkan menghindari bahaya yang disebabkan oleh oksidasi.
3. Dalam keadaan tekanan negatif, dengan minyak sebagai media perpindahan panas, air di dalam makanan akan menguap dengan cepat dan menyembur keluar, sehingga jaringan membentuk struktur yang longgar dan berpori, dan keripik mangga menjadi renyah dan lezat.
4. Deoiling mengadopsi pengaturan kecepatan konversi frekuensi, yang cocok untuk semua produk dengan kandungan minyak rendah dan kandungan minyak tinggi;
5. Sistem penyaringan minyak: tangki minyak atas dan bawah, sistem pemanas ruang ganda, kontrol independen pemanasan, sirkulasi minyak selama penggorengan, sehingga minyak selalu bersih dan pemborosan minyak berkurang;
6. Mesin penggorengan vakum keripik mangga terbuat dari bahan stainless steel, yang memiliki karakteristik efisiensi kerja yang tinggi, kinerja yang stabil, pemasangan dan penggunaan yang mudah.